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Hoje celebra-se o Dia Internacional da Mulher, um dia mundial onde se comemora as conquistas sociais, económicas, culturais e políticas das mulheres. O dia também marca um apelo à acção para acelerar a diminuição das diferenças de género.
Para comemorar este dia, trago-vos um bolo de laranja com glacê de flor de hibisco! Um bolo tão lindo para compartilhar com as vossas mães, avós, tias, primas e melhores amigas!
Já viram bem a forma deste bolo? É lindo, lindo, lindo! Chama-se bundt cake, é de origem americana mas já corre o mundo fora! Há de várias formas e feitios mas esta é das minhas favoritas! Cria-se um efeito muito bonito quando o glacê é vertido sobre o bolo.
Mas vamos ao que interessa: este bolo de laranja é húmido por dentro e fofo ao mesmo tempo e tem um sabor incrível a laranja! Já o fiz por várias vezes este bolo de laranja mas sempre com coberturas diferentes. Uma cobertura que combina muito bem com este bolo é o ganache de chocolate, é simplesmente divinal!
Mas desta vez, foi um glacê de flor de hibisco que decidi usar como cobertura para o bolo.
O glacê é pura e simplesmente uma preparação de açúcar em pó com água do chá de flor de hibisco. Se quiserem um glacê com uma tonalidade rosa muito suave, deixem repousar a flor de hibisco na água por menos de 3 minutos. Caso contrário, se quiserem um glacê com uma tonalidade forte deixem repousar por mais tempo.
Adicionalmente, se quiserem que o glacê se mantenha no topo do bolo, terão de fazê-lo ainda mais espesso adicionando mais açúcar em pó. (O nosso ficou muito ligeiro não tendo aderido completamente ao bolo.)
Queridas amigas, mostrem lá o que valem e surpreendam os vossos homens com esta deliciosa sobremesa!
Feliz Dia da Mulher!
Ingredientes
Bolo de laranja
- 1 1/4 chávena de farinha de trigo normal
- 1 chávena de farinha de aveia
- 1 chávena de açúcar de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1/2 chávena de óleo de coco
- 1/2 chávena de sumo de laranja
- 2 colheres de sopa de raspa de laranja
- 1/2 chávena de iogurte grego natural (ou queijo quark)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Glacê de flor de hibisco
- 2 colheres de sopa de flor de hibisco desidratada
- água fervida
- 2 chávenas de açúcar em pó
Preparação
Para o bolo
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte a forma bundt (ou outro tipo de forma redonda) com spray de culinária ou unte com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça grande, adicione os ovos e o açúcar de coco, bata por cerca de 5 minutos até a mistura ficar cremosa e grossa.
Noutra taça adicione as farinhas, o fermento e bicarbonato de sódio, e o sal; misture bem para combinar todos os ingredientes. Numa taça média, adicione o óleo de coco, a raspa de laranja, o sumo de laranja e o iogurte ou (queijo quark); misture bem para combinar todos os ingredientes.
Adicione o extrato de baunilha à mistura de ovos batidos e combine. Adicione lentamente os ingredientes secos e húmidos em três adições, começando com a mistura seca e terminando com a mistura líquidia sempre mexendo bem. Coloque a massa na forma bundt.
Coza até que um palito inserido saia limpo, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe o bolo arrefecer num arrefecedor de bolos por 10 minutos antes de remover o bolo da forma.
Para o Glaze
Num copo de vidro medidor ou numa chávena, coloque as flores de hibisco desidratadas com água fervida (basicamente, estamos a fazer um chá). Deixe repousar por 3-5 minutos. A água passará de um tom rosa muito suave para um tom rosa-avermelhado.
Numa taça adicione o açúcar em pó e acrescente ¼ chávena de chá de hibisco (atenção que tem de coar as flores) e misture até ficar suave (não deve haver ter grumos de açúcar). Coloque o bolo num arrefecedor de bolos sobre papel vegetal. Verta o glacê sobre o bolo deixando o excesso de glacê escorrer para o papel vegetal. Transfira cuidadosamente o bolo para a base de bolos e aproveite!
English Recipe
Today is the International Women's Day, a global day celebrating the social, economic, cultural and political achievements of women. The day also helps to call the attention for action to mitigate gender parity. To celebrate this day, we bring you a orange bundt cake with hibiscus flower glaze! A beautiful cake to share with your mums, grandmas, aunts, cousins and best female friends!
Have you seen the shape of this cake? It's beautiful, beautiful, beautiful! It's called a bundt cake, it's original from American but it's already famous all over the world! There are many shapes and forms but this one is one of my favorites! It creates a very beautiful effect when the glaze is poured over the cake.
But let's get down to it: this orange cake is moist inside and fluffy at the same time and has an amazing orange flavor! I've done this orange cake several times but always with different toppings. A topping that fits nicely with this cake is chocolate ganache, it's simply divine! But this time, it was a hibiscus flower glaze that I decided to use as a topping for the cake.
The icing is purely and simply a preparation of powdered sugar with hibiscus flower tea water. If you want a very soft pink shade, let the hibiscus flower stand in the water for less than 3 minutes. Otherwise, if you want a glaze with a strong tone let the flowers stand for longer in water. Additionally, if you want the icing to remain on top of the cake, you will have to make it even thicker by adding more powdered sugar. (Ours was very light)
Dear female friends, show to men what you are worth and surprise them with this delicious dessert!
Happy Women's Day!
Ingredients
Orange cake
- 1 1/4 cup of wheat flour - 1 cup oat flour - 1 cup of coconut sugar - 1 tsp baking powder - 1 tsp baking soda
- 1 pinch of salt - 2 eggs - 1/2 cup of coconut oil - 1/2 cup of orange juice - 2 tbsp orange zest - 1/2 cup of natural Greek yogurt (or cheese quark) - 1 tsp vanilla extract
Hibiscus flower glaze
- 2 tablespoons dehydrated hibiscus flower - boiled water - 2 cups powdered sugar
Preparation
For the cake
Heat oven to 170ºC. Lightly cover the bundt pan (or other type of pan) with bake spray or set aside. Grease bundt (or other type of round shape) with cooking spray or butter and sprinkle with flour.
In a large bowl, add in eggs and coconut sugar, beat for about 5 minutes or until mixture is pale and thick.
In another large bowl add in both flours, baking soda, baking powder, and salt; mix to combine. In a medium bowl add in the coconut oil, orange zest, orange juice, and yogurt or (quark cheese); mix to combine.
Add the vanilla extract to the beaten egg mixture and combine. Slowlly add the dry and wet ingredients in three additions, starting with dry and ending with wet always stirring well. Put the batter to the prepared bundt pan.
Bake until a toothpick inserted near the centers comes out free of wet batter, about 25-30 minutes. Remove from oven and let the cake cool in racks for 10 minutes before removing cake from pan.
For the glaze
In a glass measuring cup or a bowl, put the dried hibiscus flowers with boiling water (basically we are making a tea). Let sit 3-5 minutes. The water will turn from a very soft pink tone to a reddish-pink tone.
Add powdered sugar to a medium mixing bowl. Add ¼ cup of hibiscus tea and whisk until smooth (there should be no clumps of sugar). Place cake on a cooling rack over parchment paper. Slowly pour over cooled cake, letting excess glaze drip onto parchment paper. Carefully transfer cake to cake stand and enjoy.
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